מה ההבדל בין פטיסרי לעוגות רגילות?
עוגות רגילות מול פטיסרי – הבדל של גישה
בעולם הקינוחים קיימים שני מושגים עיקריים: 'עוגות רגילות' ו-'פטיסרי'. עוגות רגילות הן לרוב עוגות קלאסיות ופשוטות יחסית, כמו עוגת שוקולד בחושה, עוגת וניל או עוגת גזר. לעומת זאת, פטיסרי הוא מונח צרפתי המתייחס לקונדיטוריה אומנותית, שבה כל פריט מהווה יצירה קולינרית מוקפדת, גם במראה וגם בטעם.
טכניקות וחומרי גלם
ההבדלים המשמעותיים באים לידי ביטוי בטכניקות ההכנה ובמורכבות המרכיבים. עוגות פטיסרי דורשות דיוק מדעי, שכבות מרובות, שילובי טעמים מורכבים, ושימוש בחומרי גלם פרימיום – כמו שוקולד בלגי, מחיות פרי טבעיות, ג'לטין מקצועי, גלסאז' מבריק ועוד. ההכנה דורשת ניסיון, ידע והשקעה.
החוויה שמאחורי כל ביס
פטיסרי נועד להפתיע, לרגש וליצור חוויה – לא רק לספק מתוק. מדובר בקינוחים שמתאימים לאירועים יוקרתיים, מארזי מתנה או כפינוק מושקע. אם אתם מחפשים רמה אחת מעל, Lior Patisserie היא הכתובת לקינוחי פטיסרי איכותיים שמביאים את פריז עד אליכם.